Tepung Talas Kimpul bisa menggantikan terigu 1:1 dalam resep cookies. Karena tidak berbau dan tidak berasa, aroma lemon dan mentega tetap menonjol — dan hasilnya aman untuk yang menghindari gluten.
45 menitWaktu
± 40 kepingHasil
MudahTingkat
Bahan
- 250 g Tepung Talas Kimpul
- 150 g mentega, suhu ruang
- 100 g gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm parutan kulit lemon
- 1 sdm air perasan lemon
- ¼ sdt garam
Cara Membuat
- Kocok mentega dan gula halus hingga pucat dan lembut, sekitar 3 menit.
- Masukkan kuning telur, kulit lemon, dan air lemon. Aduk rata.
- Tambahkan Tepung Talas Kimpul dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk bulatan kecil, tata di loyang beralas kertas roti, lalu tekan sedikit dengan garpu.
- Panggang pada suhu 150°C selama 25–30 menit hingga dasar cookies kecokelatan.
- Dinginkan di rak kawat, lalu simpan dalam toples kedap udara.